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    春天,用它做面食,比面包好吃,蓬松暄软易消化,挑食小孩也爱吃

    来源: 作者: 访问次数:35
    2020-04-05 13:54    来源:小鱼私厨

    春天就该品尝春天的味道,初春的时候,正是吃艾草青团最佳的时候。因为我家老公和女儿都爱吃青团,所以每年这个时候,我都会在郊外的野地里采一些艾草回来做艾草青团给他们吃,青团口感清香,软糯绵滑,吃起来特别香糯。

    除了做青团,我还喜欢用艾草来做各种面食,比如:馒头,花卷,包子,饺子,汤圆等等,用艾草汁和面,不仅能让颜色更加鲜艳诱人,还能为面食增加香味,吃起来比普通馒头包子香多了,全家人都喜欢。

    今天给大家分享一款面食,用艾草汁来和面,蒸出来的馒头出锅比面包还好吃,鲜香松软还容易消化,是我女儿的最爱,做法特别简单,一揉一卷一切,蒸出来的馒头嫩绿的外壳,包裹着层层叠叠金黄的肉松馅料,用手撕着吃,别提多香了,女儿一口气吃了3个,直呼太香了。下面一起看看具体做法吧!

    准备食材:面粉400克 安琪酵母4克 艾草100克 清水100克 盐3克 肉松20克

    做法:

    1,100克新鲜艾草放入开水中烫煮1分钟,捞起来放入料理机中,加入清水搅拌成艾草泥。

    2,400克面粉里加入4克酵母粉,3克盐,倒入艾草汁,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

    3,蒸锅里的水烧热至不烫手,关火。把揉好的面团放入蒸锅里,盖上盖子发酵1小时,面团发酵至两倍大,即可。

    4,取出面团,揉出气泡,然后用擀面杖把面团擀成长方形的薄面片,在面片上刷一层油,均匀地撒上肉松。这个肉松是我用猪里脊肉自己做的,特别香,女儿说:比买的好吃多了。嘿嘿!关键是原材料新鲜,真材实料肯定好吃啦!

    5,从下往上把面片卷起来,切成大小相等的小面剂。

    6,蒸锅里刷一层油,放入面坯,盖上锅盖,再次醒发15分钟。

    7,醒发至面坯体积明显变大,体态轻盈,用手轻触极柔软时,开火蒸20分钟,关火焖五分钟,起锅。

    8,这款馒头有一股春天独有的淡淡的清香味,蓬松暄软,层次分明,加上层层叠叠的肉松,用手撕着吃,口感特别丰富,越嚼越香,好吃得根本停不下来。早餐再搭配一杯豆浆或者牛奶,小米粥,营养又健康,饱腹抗饿,多吃也不用担心会长肉肉,喜欢的朋友赶紧试试吧!

    小贴士:

    1,面团擀成大面片时,别忘了在面片上刷一层油,这样馒头层次分明,用手撕着吃,比面包还好吃哦!

    2,肉松可以铺厚实些,口感更好,孩子们都爱吃。

    3,如果没有艾草,也可以用茼蒿,黄瓜,菠菜等绿色蔬菜榨汁,揉面,蒸出来的面食好看又好吃。

    大家好,我是小鱼私厨,美食领域原创作者,每天分享健康,简单的美食,如果您喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议,记得给我留言哦 !

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